膨化食品是近些年国际上开展起来的一种新式食物。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为质料，经膨化设备的加工，制造出种类繁多，外形精巧，营养丰厚，酥脆香美的食物。因而，形成了食物的一大类。由于出产这种膨化食物的设备结构简单，操作容易，设备出资少，收益快，所以开展得非常敏捷，并体现出了极大的生命力。可是不能多吃。

　　有些种类如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些种类只掺入必定份额的膨化粗粮。

　　膨化食品是近些年国际上开展起来的一种新式食物

　　膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅能够改变质料的外形、状况，并且改变了质猜中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。

　　现代营养学的观念建议平衡膳食，认为任何一种食物都不可偏废，任何一种食物的量又不是多多益善。就膨化食物而言，由于它多为油炸食物，经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩展了数倍，鉴于其为方便快餐食物，所以食物中糖、盐、味精的含量相对其它食物的量就比较多一些，而其他有益营养素的含量则甚少，如长时间摄入不但会影响到孩子的食欲，并且食物中过量的调味品对人体也会产生必定的危害性。