膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。那膨化食品是什么？下面众一食品的小编给你介绍一下：

　　GB17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》的定义：膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料，采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。

　　膨化工艺是指原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程。

　　GB/T22699-2008《膨化食品》中依据膨化方式不同分为焙烤或焙炒方式、油炸方式、直接挤压方式、微波气流或真空方式等

　　焙烤型：采用焙烤或焙炒方式膨化制成的膨化食品；

　　油炸型：采用食用油煎炸方式膨化制成的膨化食品；

　　直接挤压型：原料经挤压机挤压，在高温、高压条件下，利用机内外的压力差膨化而制成的膨化食品；

　　花色型：以焙烤型、油炸型或直接挤压型产品为坯子，用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成的膨化食品。

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