膨化食品是粮食类的深加工食品，现代膨化食品是以谷类、薯类、坚果籽类等为主要原料，经挤压、油炸、焙烤等物理加工工艺生产的具有一定疏松或松脆度的食品。膨化食品工艺从国外引进到国内已有几十年的历史，目前我国的膨化食品生产工艺已经很成熟先进，不仅生产设备全部采用不锈钢设备，并且早已实现了自动化流水线作业，有效降低了很多人为因素污染产品的可能性。

　　很多人对膨化食品有误解人膨化食品是垃圾食品，对此你了解多少？下面郑州众一食品有限公司的小编就这个问题给你介绍一下：

　　高油脂、高热量、高盐……膨化食品一直被人们认为是没有营养的“垃圾食品”。对于这种观点，余小龙指出，从营养角度看，一些膨化食品的确属于高油脂、高热量、低粗纤维，在饮食结构上存在一定的不足，但并非没有一点营养。

　　膨化食品的原料主要是豆类、谷类、薯类，其主要成分是碳水化合物、蛋白质，含有较高的膳食纤维，原料经过膨化后，减少了水分，更容易被人体吸收，且便于贮存，因此对其盲目冠以“垃圾食品”的说法并不客观。

　　据了解，膨化技术属于物理加工技术，不仅可以改变原料的外形、状态，而且改良了原料中的分子结构和性质。余小龙介绍，在膨化过程中，一些谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白质和碳水化合物的水化率显著提高，同时水溶性物质也不断增加，这些都更有利于胃肠消化酶的渗入，因此对于一些胃肠道消化功能不好的人来说，偶尔食用可有助于膳食纤维及某些营养素的吸收。

　　没有不健康的食品，只有不健康的“吃法”。尽管脂肪、碳水化合物、蛋白质等是人体膳食不可缺少的，但是摄入过多，就会造成多余的脂肪在体内蓄积。尤其对于儿童来说，长期大量食用膨化食品还会在一定程度上影响正常膳食营养摄入，而膨化食品中的添加剂长期累积也会影响儿童肝脏、肾脏的健康。

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