食品加工不当会造成直接的食品安 全问题。食品安 全（foodsafety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安 全是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝 对概念。

　　那食品加工过程中存在的危害是什么呢？？对此你了解多少呢？今天郑州众一食品有限公司的小编就这个问题来给你普及一下有关知识，希望对你有所帮助。

　　危害就是能威胁食品安 全的因素。HACCP 首先把危害进行了分类：物理危害，化学危害，生物危害。

　　我们首先要做的就是把流程图上每个步骤都用这个 “筛子” 过一遍。比如，原料验收环节中，可能存在的物理危害有（屠宰过程残留的）金属碎片等；化学危害有重金属残留，农药残留，兽药残留等；生物危害有各种致病菌等。

　　而在杀菌环节中，可能的生物危害有杀菌不彻 底造成的微生物残留，而化学，物理危害并不存在。所谓的“微污染”即员工新陈代谢物、手部细菌、车间环境细菌、地面扬尘中霉菌、空调滋生细菌等轻微污染源的总称，其中任一点若控制不当，均可导致食品在保质期内霉变或腐败。因此，为了严格控制食品生产过程中微污染源。

　　小编提醒，其他步骤用于此类似方法进行分析，明确所有可能的危害。

　　郑州众一食品有限公司，创立于2012年3月，总部设于河南省会郑州。主要从事膨化食品的研发生产，目前拥有各类先进设备和5条全自动现代化生产线，产品类别涵盖卷类、薄片类、压花类等，旗下拥有“味了你”“萌雨”两大品牌，产品畅销全国，已累计销售16亿包。本公司是一家专业的生产销售膨化食品厂家，如果在选择公司的时候，大家一定要选择信誉质量有保障的公司，本公司是一家经营多年，有着多年经验的公司，所以如果你对此有需要，不妨联系我们，相信是一个不错的选择。