膨化食品是如何膨起来的呢？？对此你了解多少呢？今天郑州众一食品有限公司的小编就这个问题来给你普及一下有关知识，希望对你有所帮助。

　　很简单: 膨化工艺。

　　要想理解膨化工艺，可以先看一看爆米花的制作。

　　爆米花的原料是玉米，主要成分为淀粉、蛋白质和水。一经加热，玉米会同时发生两个变化：

　　一、淀粉糊化。

　　淀粉内部的化学键断裂，吸水性能大增，淀粉颗粒不断膨胀直至破裂。就像大米在蒸煮后会变软变黏，你眼前的玉米则成了一滩黏糊糊的胶状物。

　　二、水变成蒸汽。

　　在外皮的裹覆下，玉米如同处于一个压力锅中。温度越高，压强越大。到大约177°C时，“嘭”一声，水蒸气瞬间冲破外皮，胶状物也连带着被挤了出来。

　　由于玉米粒内部的水分不止一处，它们像一颗颗四散的小炸弹，一起往外爆开。冷却凝固后，玉米的体积明显变大，假如掰开来看，则会看到内部形成了一个一个的小气孔。

　　爆米花疏松、松脆的口感，正得益于此。

　　将上述过程概括一下，也就是通过加热、改变压差，使原料体积膨胀、组织疏松。中国的街头小吃米花，采用的也是相同原理。

　　与玉米不同的是，大米没有那层外皮，因此需要将它们放入封闭的铁炉内，以此获得压力。加热升压后再突然打开炉盖，大米在内外压差之下瞬间膨胀，轰然一声巨响，膨松、香脆的米花便新鲜出炉了。

　　在零食匮乏的年代里，那一声“轰——”，不知解救了多少张馋嘴。平平无奇的粗粮，靠着膨化工艺改头换面，口感大为提升。

　　郑州众一食品有限公司创立于2012年，总部设于河南省会郑州。主要从事膨化食品的研发生产，目前拥有各类先进设备和5条全自动现代化生产线，产品类别涵盖卷类、薄片类、压花类等，产品畅销全国，已累计销售16亿包。本公司是一家专业的生产销售膨化食品厂家，如果在选择公司的时候，大家一定要选择信誉质量有保障的公司，本公司是一家经营多年，有着多年经验的公司，所以如果你对此有需要，不妨联系我们，相信是一个不错的选择。