提到膨化食品，大家想到更多的可能是薯片、虾条，膨化食品的具体工艺过程是什么呢？

　　大概是将谷物打粉后加入适量水（有的也会加油或其它配料），经过150°~200oC高温高压的挤压膨化，得到像海绵一样有许多微孔的膨化谷物。

　　看到这么高的温度，还要再高压，感觉营养素损失很多。不过因为挤压时间短，挤压时与氧气接触少，所以跟其它传统的加工方法相比，维生素的损失相对也少。

　　另外挤压过程还可以使原料中的可溶性膳食纤维增加。可溶性膳食纤维跟不溶性膳食纤维相比，吸水能力更强，所以带来的饱腹感更强，还能让便便更柔软，对于改善便秘很有帮助。

　　膨化食品含铝吗？

　　并非如此。

　　很多朋友都担心膨化食品中添加铝，会引起老年痴呆或影响孩子智力发育。其实2014年7月1日起国家就禁止使用含铝的膨松剂了，所以不用担心。至于影响儿童智力发育的损害，也得是长期摄入铝超标的食品才可能有。如果大家出于谨慎考虑，要较大化减少铝的摄入，那添加铝的食品少吃便是。

　　郑州众一食品有限公司主要从事膨化食品的研发生产，目前拥有各类先进设备和5条全自动现代化生产线，产品类别涵盖卷类、薄片类、压花类等，若有需要，随时与我们联系~