膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品 膨化食品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。

　　在谷物、豆类、薯类或蔬菜等原料中，添加不同的辅料， 合并图册然后进行挤压膨化加工，可制出品种繁多、营养丰富的膨化食品;由于膨化后的食品已成为熟食，所以大多为即食食品(打开包装即可食用)，食用简便，节省时间，是一类极有发展前途的方便食品。

　　由于膨化食品的油性太重，长期食用对健康并没有好处。因此也被人们称之为“垃圾食品”。

　　膨化食品包括油炸膨化食品  与   非油炸膨化食品，大多数人在购买的时候往往在心中已经将膨化食品定义为油炸的垃圾食品，而很少会去注意到食品包装上关于油炸和非油炸的字样，这就导致了消费者对膨化食品的误解。