膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子们的喜爱。膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。

　　现在膨化食品越来越受年轻人的喜爱，但是你知道膨化食品的表面是怎么着味的吗？下面众一食品的小编给你介绍一下：调味料的状态分为粉质、液体和膏状，这样表面着味就分为：外撒粉(或喷粉)与表面涂层。

　　1.外撒粉

　　外撒粉是通过在米果表面喷上一定比例的热油(50℃)或者糖浆(一般都是使用玉米糖浆，浓度为60%—65%，DE值为38—42)，然后在米果表面撒上调味粉，调味粉均匀的附着在米果表面的一种调味方式，当然经过油炸的产品可以直接撒粉。这种方式适用于体积及表面积较小的制品，特点是操作简单，调味均匀。不过，不同的调味机对调味粉的品质有不同的要求，一般要求调味粉的颗粒度在60—100目之间，且具有良好的流动性、不易吸潮及飞扬。

　　2.表面涂层

　　表面涂层大致可以分为浸涂、喷涂和淋涂。浸涂和喷涂适用于体积及表面积较大的制品，淋涂适用于巧克力等涂衣产品。

　　上面是膨化食品厂家众一食品的小编整理总结的，希望对你有所帮助，如果你想了解更多信息，可以关注我们的官网，我们会定期更新相关资讯。