膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增 大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品，根据GB 17401-2014膨化食品标准，含油型，非含油型水分≤7%，通常水分活度控制在0.6左右，根据企业标准来制定。那控制膨化食品水分含量检测和水分活度的意义是什么呢？？对此你了解多少呢？今天郑州众一食品有限公司的小编就这个问题来给你普及一下有关知识，希望对你有所帮助。

　　膨化食品一般在加工过程中食品中的水分能达到22%～28%，加工完成后需烘干使水分达到10%～12%以适应产品的货架期。在一般情况下，如果水活性低于0.91，大部分细菌不能生长。如果水活性低于0.80，大部分霉菌也不能生长。

　　膨化食品水分超标，水分活度没得到控制会缩短保质期，加快微生物的生长，从而引起霉变。微生物超标严重的产品会加速产品腐败变质，导致产品保质期减少，食用这些产品，就有可能发生不适。

　　小编提醒，膨化食品快速水分含量和水分活度检测方法：快速水分仪检测法；水分活度仪扩散法　。

　　郑州众一食品有限公司，创立于2012年3月，总部设于河南省会郑州。主要从事膨化食品的研发生产，目前拥有各类先进设备和5条全自动现代化生产线，产品类别涵盖卷类、薄片类、压花类等，旗下拥有“味了你”“萌雨”两大品牌，产品畅销全国，已累计销售16亿包。本公司是一家专业的生产销售膨化食品厂家，如果在选择公司的时候，大家一定要选择信誉质量有保障的公司，本公司是一家经营多年，有着多年经验的公司，所以如果你对此有需要，不妨联系我们，相信是一个不错的选择。