膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。 如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。

　　展望膨化食品工程的未来：

　　除了上文提及的模型框架外，Datta 教授的研究团队还将仿真分析扩展到了膨化食品安 全的研究领域。这对于食品公司来说意义深远，因为这些研究可以帮助他们预测食品的健康价值和保质期，并且确保膨化食品加工过程安 全卫生。

　　目前，Datta 教授正在负责另一项由国家食品与农业研究院（隶属于美国农业部）资助的项目。在该项目研究中，他的学生使用 COMSOL 软件建立了仿真模型，并基于模型开发了计算 App，成功地将仿真分析扩展到非工程师群体。康奈尔大学通过 COMSOL Server™ 对 App 进行了大规模部署，学生和教师无需直接购买软件和硬件便能受益于仿真分析带来的优势。

　　“仿真 App 为我们呈现了一种全新的教学方式。”他评论道，“在食品安 全课程中，App 成为了强大的跨学科学习工具。它让学生可以实际地模拟出许多假想的场景。”康奈尔大学开发的仿真 App 目前已被美国的多所大学采用。

　　Datta 教授的团队还为食品科学家开发了用于研究罐装食品的仿真 App，它能够分析杀菌需要的加热时间与容器尺寸之间的关系。使用者可以对温度进行调整，然后计算罐装食物加热到安 全温度所需的时间。此外，仿真 App 还能对细菌死亡率进行调整，从而确定产品是否可以让消费者放心食用。

　　上面是膨化食品厂家众一食品的小编整理总结的，希望对你有所帮助，如果你想了解更多信息，可以关注我们的官网，我们会定期更新相关资讯。