膨化食品如虾条、爆米花、薯片等，口感松脆可口深受孩子和年轻人青睐。但当我们购买休闲膨化食品时总会听到“膨化食品是垃圾食品”诸如此类的声音，膨化食品厂家

带孩子的家长还会以“膨化食品是垃圾食品，吃多容易长胖”为由拒绝给孩子购买？下面我们来谈谈的消费者对膨化食品的那些误区。

在网上一搜膨化食品，标题都是写膨化食品是纯油炸而成？膨化食品热量高、脂肪高？小孩子不能吃膨化食品？面对这些铺天盖地的质疑，消费者容易因网上一些文章的片面报道而对食用膨化食品产生误解，其实膨化食品不是“垃圾食品”。食品没有好坏之分，“垃圾食品”更不是一个科学的定义，没有垃圾食品只有垃圾的膳食搭配。

误区一：膨化食品都是没营养

不是所有的膨化食品是油炸而成。膨化食品其实是一种以薯类、谷物、或豆类为主要原料，经油炸、挤压、焙烤、等方式膨化而制成的，体积明显变大具有一定酥松度的休闲食品。

膨化食品的加工原理：利用原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程，膨化是一种物理加工工艺可以分为油炸型、挤压型、花色型、焙烤型等，还有新型工艺气流膨化，膨化加工时一般是在谷物粉、薯粉、豆粉等原料中加入水，利用水在受热过程中的膨胀性和汽化原理带动原料受热膨胀，生产出疏松、松脆的食品。而油炸膨化食品只是各类膨化食品中的一种，不能以偏概全。

膨化食品工艺Z早从国外引进中国到现在已经过几十年发展和改进，膨化工艺已经变得更为成熟先进，国内膨化机器设备主要采用了全不锈钢设备，而且采用了自动化和流水化作业，减少了很多人为污染的可能性。

膨化食品主要原料是谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类是农产品的深加工食品。膨化食品不仅能改变了原粮的外形，同时又保持且提高了原粮的口感，为粗粮细作提供了一个很好的物理加工方式，反而利于人们的食用。蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖、钠等营养素配比合理的膨化食品可以对主食膳食营养起到补充作用。

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误区二：食品膨化加工方式对人体有害

食品膨化加工方式对人体究竟有无伤害呢？“膨化”实为物理加工工艺本身并不会带来伤害的。另外，造成膨化食品被误传“不健康”的原因包括部分消费者不健康的饮食模式而造成自身膳食不平衡，在谈到饮食健康时又把这些归结于食用膨化食品导致。

绿色健康的膨化食品需要注意低糖、低脂、低盐三大标准，并且注重原材料的选择搭配并按照标准生产改进生产设备。在生产膨化食品的过程中减少脂肪含量，比如在油炸后特别增加了脱油工序，产品是否健康在于其中脂肪和营养素含量，而不是看油炸还是非油炸。此外，推广“无反式脂肪”具有天然特色的膨化食品，改善膨化食品在人们心中的过去不好形象，树立起健康的形象。

误区三：膨化食品是垃圾食品

一直以来，膨化食品成为不少家庭的饮食“禁区”。没有垃圾食品，只有垃圾的膳食搭配。食品具有各自不同的营养构成，为食用者提供营养价值，单一的食物不能够满足人体营养需要，需要将食物合理搭配才能满足人体自身每日的需求。

良好的膳食搭配是每天的饮食安装合理的比例食用含有有谷物、肉鱼蛋、大豆、奶类、蔬菜、水果、食用油脂等食物。随着食品加工技术的进步，膨化食品的营养成分也逐渐丰富起来品类也越来越多。