膨化食品一般是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺制成的休闲零食。主要分为两大类：一类是经食油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍的油炸型膨化，如薯片、虾片、锅巴等；另一类则是主要通过焙烤等工艺制作的非油炸型膨化食品，如雪米饼、爆米花等，有着咸口、甜口等不同品类。

　　一、口味创新，带来更多选择

　　在膨化零食市场中，比较令人印象深刻的可能还属咸味膨化，不过随着消费升级，膨化市场的脑洞是越来越大，部分厂家开始“反其道而行”的口味创新法，在咸味膨化中添加水果、花卉、巧克力等甜口口味，在甜味膨化中推出椒盐、烧烤等咸口口味。值得注意的是，这类膨化产品很容易在社交平台上获得关注、引起热度，因此也推动了这类产品越来越多地出现。主要是现在膨化赛道竞争越来越激烈，各大品牌不得不绞尽脑汁去寻找新的玩法和突破，从产品口味进行改变，可能也是一种比较直接的方式。

　　二、改变“油腻”形象，迎合健康需求

　　曾几何时，酥脆、咸香的膨化食品就是美味的代名词，零食界的翘楚。然而随着时间的推移，越来越多的消费者在购买零食时，开始拒绝高盐、高油脂、高热量等不健康因素。膨化食品因为在制作中油炸方式比较常见，存在高油、高盐等问题，一下被打入“不健康”零食行列“吃的健康”成为越来越多的消费信仰，营养、健康、美味的休闲零食成为当下消费选择。在此需求之下，膨化零食健康化是一个重要趋势，推出健康膨化零食也成为了品牌们的发展重点。基于新的消费需求，膨化食品厂商开始通过在包装、技术上进行改进，推动产品走健康与美味的路线，以便更好地迎合健康趋势。

　　郑州众一食品有限公司主要从事膨化食品的研发生产，目前拥有各类先进设备和5条全自动现代化生产线，产品类别涵盖卷类、薄片类、压花类等，旗下“别虾猜（压花虾片）”“后悔药（山药片卷）”“青春专薯（薯片）”等系列产品畅销全国，若有需要，随时与我们联系~