膨化食品作为一种休闲食品出现在人们生活中已有很长时间，由于其口味独特、品种繁多、外形精巧等特点，深受消费者青睐，使其逐渐在食品市场上占据了一席之地。

　　什么是膨化食品：

　　经油炸、挤压、烘焙、微波等技术处理，使马铃薯、大米、玉米、小米、紫薯、山药等食材发生了变化，这就是膨化食品。

　　膨化食品由于原料中的水蒸气因高温或压差处理而气化膨胀，在外形上实现了改变，即体积变大、布有小孔。

　　膨化食品有哪些：

　　膨化食品主要分为含油型膨化食品和非含油型膨化食品。含油型膨化食品指用食用油脂煎炸或产品中添加和（或）喷洒食用油脂的膨化食品。

　　非含油型膨化食品指产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。常见产品有薯片、仙贝、虾条、脆锅巴、爆玉米花、脆点心面、蟹味棒、雪饼、米果等。

　　以下食品不是膨化食品：

　　一、薯类食品

　　区分这两类产品的关键是要看配料表，膨化食品配料表的主原料为马铃薯粉，薯类食品配料表的原料一般为马铃薯，但也有标识膨化食品胚料中含有马铃薯的；二是一般产品包装上会标识膨化食品、切片型或原切型马铃薯片。

　　二、油炸糕点类

　　由于生产工艺存在相似的情况，不少糕点与膨化食品可能在分类上容易混淆。如“肥肠酥或肥肠卷”，可能为糕点，也可能为膨化食品，需要关注执行标准、生产许可信息，必要时需向企业确认。

　　三、膨化豆制品

　　虽然名字都带“膨化”二字，但并不属于膨化食品，而是采用了膨化工艺的新型豆制品。

　　膨化豆制品以大豆粉、食用大豆粕、大豆蛋白粉等为原料，添加或不添加调味料，经挤压膨化的方法加工而成的具有一定组织状态或纤维结构的产品。

　　四、调味面制品

　　调味面制品是方便食品，指以小麦粉为主要原料，以食用植物油、食用盐、白砂糖和香辛料等为辅料，经挤压熟化、分切、拌料、包装等工艺加工而成的即食产品，调味面制品多执行企业标准。可通过标签标识的产品类别、配料表、执行标准、产品形态，以及发证许可和生产工艺等来区分。

　　郑州众一食品有限公司主要从事膨化食品的生产，目前产品类别涵盖卷类、薄片类、压花类等，旗下“别虾猜（压花虾片）”“后悔药（山药片卷）”“青春专薯（薯片）”等系列产品畅销全国，若有需要，随时与我们联系~