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1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等； 2、焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等； 3、揉捏膨化，如麦圈、虾条等； 4、压力膨化，如爆米花等。 膨化食品一种以谷物、薯类或豆类为首要资料，经焙烤、油炸、微波或揉捏等办法膨化而制成的体
发布时间：2017-12-14 点击次数：436
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一、养分成分的保存率和消化率高谷物原猜中的淀粉在膨化进程中很快被糊化，使其间蛋白质和碳水化合物的水化率显着前进,糊化后的淀粉经长时间放置也不会老化（回生）。这是由于淀粉糊化后其微晶束状结构被损坏，温度下降后也不易再缔组成微晶束，故不易
发布时间：2018-11-01 点击次数：710
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